2010.02.06(陰、雨)
看到豆花半成品時，我的嘴角就已經往上揚了。
前幾天自己用生黃豆打了豆漿，出乎意料的，兩個孩子好喜歡，於是今天又打了黑豆漿。
加上我好喜歡吃豆花，就把一部份拿來做黑豆豆花。我們附近好吃的豆花店，黑豆花總是供不應求啦！吃到算是運氣好！
昨天下午先把黑豆泡水，今天早上放入電鍋蒸熟，待冷卻後，再用果汁機打，並濾渣。（此時豆渣是熟的，加了糖就可以吃了。）
黑豆渣能幹嘛？上網查了一下，可以做麻糬餡，而且，有名的曾記麻糬也有這味，二話不說，加了紅砂糖和麥芽糖煮成麻糬餡。
●↓因為豆子已經熟了，就沒有豆漿煮不熟的問題。(雲珍教我滴^^)
豆漿沒煮熟會有中毒的現象。
●↑↓沒有加糖耶，兩個寶貝很愛喝！
我很懶，都找那種簡單易做的。
自製豆花：
豆漿粉或無糖豆漿或(甜豆漿)1000ml、寒天粉5公克、糖4大匙
(糖可有可無，若是甜豆漿了，就不要再加糖了)。
(建議有糖啦，小朋友才愛吃！）
豆花作法：
（一）豆漿倒入鍋中，寒天粉一面倒入一面攪拌，加熱至煮沸1-2分鐘熄火，再入糖拌勻。
（二）倒進容器中冷卻後，放入冰箱3至4小時，至豆漿凝固後即完成。
我還沒放入冰箱就吃剩兩個了！
（冷卻就已經凝固了）
哈～感謝大家的捧場啦！
（三）加點糖水或帶粒的紅豆淋在脫模的豆花上就可以吃了
這個紅豆我自己煮的，可以說是大成功 ，全家人都說讚啦！
這次沒有人有異議了。哈！
前一天晚上就泡水，隔天早上就用電鍋蒸熟。悶一下再煮一次。口感很優，看起來是顆粒狀，但入口即化！天啊！好好吃！我想，因為是本產紅豆也有差別吧！
我煮時有加紅砂糖和麥芽糖。給大伙參考囉每戶的口味不同，請賢慧的妳自己試味道唷～要比平常稍甜。
●↓有沒有好可愛。
●↓寶貝是最忠實的粉絲
給大家參考一下，我上面提供的配方是修改過的。
（下次我會這麼做）
但這次的配方是黑豆漿800ml，寒天粉5公克、糖３大匙 ，但製作起來的感覺，沒有豆花那麼嫩，所以，我想，是水不夠多的緣故，但這款配方吃起來也不會太硬，介於豆花和果凍之間。喜歡Q口感的朋友可以照我這次配方走～
我用的是寒天粉，不是洋菜粉！
至於寒天與洋菜的不同之處是：
1.嚴格說起來，寒天是洋菜的一種，但算是洋菜界的上等高級品
2.洋菜是一般海藻粹取物，寒天則是紅藻破壁技術的粹取物，水溶性纖維含量相當高
3.一般的洋菜沒有像寒天的有效成分及有效功能那麼多
4.洋菜需要70~80度的熱水才能溶化做成果凍，而寒天只要冷水就可成凍狀
5.寒天的特性：
(1)高達250倍的吸水性
(2)只對油脂和澱粉有包覆作用
(3j富含蛋白質，有利身體益菌的生長
(4)含多醣體，增強人體免疫力
(5)以上的幾點是一般所謂的洋菜所沒有的
寒天因為含有較多的水溶性纖維，和具有包覆油脂及澱粉的作用，再加上寒天遇水即膨脹成果凍狀，容易有飽足感，而不會有副作用，所以才能達到良好的減肥效果
雜貨店的老闆娘說，寒天不會ＱＱ的，洋菜才會ＱＱ的。
所以我也買了兩包洋菜，要做ＱＱ給Ｑ比吃
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