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2010.01.23（六）
這個不用麵粉的瑞士捲捲的真是好漂亮啊！
第一次自己做蛋糕，玩很大，第一次還不是做海綿蛋糕，做了一個瑞士捲，而且，用的不是麵粉。
因為材料很簡單，於是選它當我的第一次
（但強烈建議一定要用電動攪拌器！除非不怕手廢了
）
（但強烈建議一定要用電動攪拌器！除非不怕手廢了
）這裡一杯指的是240ml的量杯。
材料
蛋 5個
細砂糖 1/2杯
玉米粉 1/2杯
香草粉 少許 （我只用了半小匙）約2.5ml
細砂糖 1/2杯
玉米粉 1/2杯
香草粉 少許 （我只用了半小匙）約2.5ml
判斷麵糊是否打發，可以提起攪拌器，麵糊慢慢滴落，約2秒鐘滴落一次，這樣就可以了。（這個程度我們用手打到手快殘廢還打不出來）我想是因為我們把全部材料全混合打的緣故（配方是這麼寫的） ●↓Q比、Ｍago、貝貝都來幫忙，尤其是貝貝，真的是大幫手呢 ●↓Q比姑姑、Ben，健康媽、我四個人打了110分鐘打到手快殘廢還發不起來，於是，Q比姑姑回家一趟拿了電動攪拌器來，這下才輕鬆許多。 放入方型烤盤 160度C ●↓第一次成果！還沒捲就被小鬼們嗑掉一大半了建議全蛋加入糖打發，再加入過篩的玉米粉和香草粉。
烤15分鐘
吃起來有點像雞蛋糕的味道
●↓貝貝～好好吃唷
烤好的蛋糕待冷卻後，
在要捲起的一邊割三刀不切斷，（這個動作要做唷！）
然後抹上鮮奶油。
(鮮奶油依個人喜愛，抹多或薄薄的一層)。
鮮奶油我購買像慕斯瓶那樣已經打發的鮮奶油。
在要捲起的一邊割三刀不切斷，（這個動作要做唷！）
然後抹上鮮奶油。
(鮮奶油依個人喜愛，抹多或薄薄的一層)。
鮮奶油我購買像慕斯瓶那樣已經打發的鮮奶油。
●↓第一次捲起來了，美不美啊？
其實，我覺得有點甜，但大家都說還好啊！第二次，我自動減糖到110ml，但又有聲音說：蛋糕不甜不好吃。於是我又把糖加到120ml
●↓第二次，我們用電動攪拌器打了20分鐘左右，但是還是無法達到麵糊約2秒不會滴落，但大家都認為再打下去跟現在狀況會是一樣，於是，我們就把他送烤箱囉！這次的蛋糕體比較澎鬆，很成功唷
●↓↑第二次我抹上有機草莓醬
這兩次做起來應該都算是成功，因為都沒有一層類似年糕狀的麵皮
大家都說好吃啦當天晚上就快嗑光了，只剩5個當隔天早餐。
健康爸直呼～有像！有像！ （有像外面賣的啦）
不管了，下次我一定要減糖！太甜了一些。雖然大家都說～還好
詳細食譜點我唷（紐西蘭美女的家，我好喜歡這裡唷
）
量杯一杯是 240ml
這裡的玉米粉指的是corn starch、 corn flour(白色粉末)
烘烤過程中可以在上面放張錫箔紙防止表面上色過深
麵糊打的不夠發 烤好後蛋糕底部會有一層類似年糕狀的麵皮
出爐後要倒扣放在網架上待涼喔~~
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